市面上所販賣的豆芽菜中大多是黃色葉片，但有些已變成綠色葉片，我們不禁好奇到底 葉子要放多久才會變綠。此實驗主要探討在不同光照時間葉片的葉綠素變化，我們將綠豆於 暗箱放置一週後，以檯燈作為主要燈源，並藉由 80%丙酮水溶液萃取出豆芽菜葉片裡的葉綠 素，計算出各時段所含的葉綠素濃度及類胡蘿蔔素濃度，接著比較不同照射時長之結果。結 果顯示，隨著照光時間增加，葉綠素濃度會有明顯的增加趨勢，並且約略 7 小時即達最大葉 綠素濃度。透過此實驗，我們可以推測市面上販售的豆芽菜已擺放多久，並且了解到原來植 物生成葉綠素的速度是如此快速的。