大專／社會組
「烏金傳奇：帶你認識烏魚子當中的科學」

參 賽 者： 國立屏東大學 鄭柔儀

指導老師： 國立屏東大學 張耀仁 老師

• 作品說明

  臺灣四面環海，漁業是大自然賜給我們的瑰寶，而烏魚子是每逢年節桌上都會出現的佳餚，其製作過程需要經過多道繁瑣的程序，其中有什麼樣的科學呢？讓我們一探究竟吧！

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