在全球氣候快速變遷，加上工廠排放廢氣污染大氣，所釋放的物質造成雨呈酸性，長久以來會對建築，包含歷史悠久的古蹟，皆會造成腐蝕情形，使建築本身日益損壞，故古蹟之修復之行動勢在必行；以及秉持著永續環保之觀念，需捨去鋼筋水泥或紅磚瓦片修復之傳統辦法，因此決定以「米」作為探討對象。
此專題使用糯米粉，加上市面上常見之麵粉、有機土、玉米粉、太白粉與黑糖粉，最後參考網路上蚵仔煎食譜的製作方式做出來，裁切後做比較，實驗探討對象如下：
以不同的澱粉類製成的「水泥」其耐重、程度差異。
以最後實驗結果見，混雜有機土之組別耐重程度最佳，其特色為色調接近古蹟的褐色；利用米與土石做成的「水泥」修復不但不會造成環境汙染，還可以使古蹟長存，展現其悠久歷史的莊嚴，故此專題對古蹟修復有著許多貢獻。