我們發現了地瓜球這種夜市常見的美食，在網路上有許多可自製的簡單食譜。但每一種
食譜看似不一樣，可是製作出來的地瓜球都是一樣的，為何地瓜球會有這樣的多變呢？
是什麼樣比例的食譜可以造就完美與不敗呢？於是我們做了三個探討，分別是：1.不同
種類的粉對地瓜球空心比例的影響。2.不同的油溫對地瓜球的空心比例影響。3.壓地瓜
球不同的次數對地瓜球空心比例的影響。由三項實驗探討我們發現：樹薯粉所做的地瓜
球最為 Q 彈，地瓜粉則為最脆；油溫則控制在 130 度狀況最佳；要空心的話，壓的次
數必須不少於兩次。