我們使用不同的的pH值去搭一種水果，使用具有花青素之不同水果來完成實驗。為成此實驗我們要先做出滴定曲線，一開始我們使用10ml HCl 用0.05ml之NaOH去滴定 HCl,之後因為pH值變化太小， 所以我們改為使用30ml HCl，並視不同pH值，去改變加入NaOH的量，做出曲線之後，我們就以不同的水果打成泥，加入不同pH值的溶液 ，重複數次即完成實驗。